La Ciudad de México se llena de aroma, historia y sostenibilidad con el Festival de Café, Cacao y Chocolate Mexicano 2025, una de las celebraciones gastronómicas más esperadas del año. Organizado por Slow Food México, este encuentro rinde homenaje a las raíces prehispánicas del cacao y al valor del comercio justo, reuniendo a productores, artesanos y amantes del buen sabor en una experiencia que fusiona tradición y conciencia ambiental.
Durante noviembre, los visitantes pueden disfrutar de actividades en mercados y espacios culturales como el Mercado de San Juan y talleres especiales en Xochimilco, donde se resaltan las raíces olmecas del cacao. Entre los productos destacados figuran el cacao chiapaneco orgánico, los moles infusionados y diversas variedades de café de Veracruz, símbolo de la riqueza agrícola nacional.
El festival no solo celebra los sabores de México, sino también la sostenibilidad y el comercio justo (fair trade), especialmente en un año marcado por los efectos de la sequía que ha afectado a productores en distintas regiones del país. En este sentido, las charlas, degustaciones y exhibiciones buscan promover un consumo responsable y solidario con las comunidades rurales.
En sus distintas ediciones de 2025, el evento ha tenido presencia en el Museo Nacional de Culturas Populares en Coyoacán, del 10 al 12 de octubre, así como en el Centro de Convenciones Churubusco, los días 25 y 26 de octubre, donde se ofrecieron degustaciones de chocolate caliente con chile, pan de muerto artesanal y actividades culturales alusivas al Día de Muertos.
La edición de noviembre promete continuar con la misma esencia, sumando ceremonias del cacao, talleres sensoriales y exposiciones de productos locales en un entorno familiar y educativo. Además, se prevé la participación de más de 100 mil visitantes, quienes podrán disfrutar de degustaciones gratuitas, presentaciones artísticas y espacios de intercambio entre productores y consumidores.
De acuerdo con los organizadores, el festival busca fortalecer el consumo local frente a la alta importación de chocolates (60%), resaltando la calidad del cacao mexicano y el talento de las comunidades productoras.
Asimismo, el Palacio de la Autonomía será sede de una edición navideña del Café y Chocolate Fest, que se realizará los días 29 y 30 de noviembre de 2025 en el Centro Histórico de la Ciudad de México, donde se combinarán los aromas del cacao con las tradiciones decembrinas, ofreciendo una experiencia multisensorial única.
Con cada edición, el Festival de Café, Cacao y Chocolate Mexicano reafirma su papel como una plataforma de difusión cultural y de rescate de los saberes ancestrales, promoviendo el equilibrio entre la gastronomía, el medio ambiente y la economía justa.
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